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当前位置:朝阳新闻网 >> 美食 >> 这菜清新脆爽又貌美解一年的腻

这菜清新脆爽又貌美解一年的腻

  来源:网络  发表日期:2018/5/14 9:36:55  文章查看次数:251 次  字号:【

      大家都知道美食君是个肉食动物,不过这天逐渐热起来,对肉的渴望却渐渐淡了,转而对那些清新解腻的小菜打call。

  前不久的凉拌鸡丝还是没能离得了荤,今天这款可是真真正正的凉拌素菜,不光味道好,在颜色搭配还是造型上都是独一无二的。

  粉色的心里美萝卜,白色的藕片,绿色的黄瓜,光看着就已心花怒放,吃着更是脆爽清新,酸爽解腻!

  凉菜 三宝

  藕/心里美萝卜/黄瓜

  干椒/生姜/糖

  香油/醋/酱油

  1.将黄瓜洗净不去皮切成滚刀块,倒入一勺盐腌制20分钟左右出水。

  2.将心里美萝卜洗净去皮,用刨子刨成萝卜丝,放适量盐腌制一会后挤去水备用。

  3.将藕洗净切成薄片,锅里烧开水后将藕片放入烫两分钟左右,捞出过凉水备用。

  4.将生姜和干辣椒切末,热锅倒油后倒入爆香,然后倒入一小碗清水。

  5.在锅中倒入三勺醋、两勺酱油、一勺糖、半勺香油搅拌均匀,然后将调料往碗里倒出一半,剩下一半留锅里。

  6.将晾凉的藕片放入,小火搅拌,让每一片藕片都沾上糖醋汁。

  7.将调好的酱汁倒入腌制好且去了水的萝卜和黄瓜中搅拌均匀。

  最后码放在盘中,撒上葱花或者香菜,一盘完美的多彩凉菜就完成啦。一边喝酒一边吃着这下酒菜,美滋滋~

  1.黄瓜的处理——黄瓜洗净后不去皮,这样最后吃起来更脆爽。

  2.萝卜的处理——萝卜需要用盐腌制然后去水,这样会去除萝卜的生味。

  3.调料的搭配——按个人口味,喜欢酸一点的就加点醋,喜欢辣一些的也可以加入小米椒。(来源:沈阳网

责任编辑:陈晓杰

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