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柳黄屯
发表时间:2021/6/18 12:42:54 点击数:(0) 来源:朝阳日报

魏泽先

岩画——“天鼋”图腾

半山腰洞穴内景

洞内分室令人遐想

蒙古馅饼领衔全鱼宴

村内柳黄树成荫

流淌的千古音符

本报记者 张大为摄

柳黄屯是坐落在大凌河边上的一个很不起眼的小村子。

明朝崇祯二年的春天,佟姓蒙古族先民迁徙至此,见地形有如一个瓶子,于是有先民说了一句蒙语:隆和图。隆和图,蒙语就是瓶子的意思。后来也是巧合,这里到处都是柳黄树,叫白了,谐音柳黄屯,流传至今。

柳黄屯有座山,叫“王八盖子”山,因山顶上有一幅岩画而得名,岩画是一个大龟和一群小龟。所刻大龟身宽约一米,尾巴到脑袋长约一米五,有人放罗盘测量,龟头指向正北。另有小龟数只,分布在大龟内外,所朝方向不一。仔细查看,在大龟腹内还有一些无法解释的图像,可惜的是被现今的游客胡乱刻画,有些模糊了。有考古专家看了,猜想:这岩画年代有五千年左右,可能与上古黄帝时代的图腾崇拜有关,并且说应该叫“天鼋”才对。

置身于岩画之上,苍山如海,山水之间树林,田野,村庄,如画卷般铺陈,层次分明。俯视山下古老的大凌河,阳光下波光闪烁,银练般从大山中迤逦而来,又迤逦而去。在岩画下边西北,直线距离大约百米的地方,山崖上有一个鸽子洞,也叫仙人洞,能容纳百人居住。让人不禁联想:在五千年前,这个石洞里居住着一个原始部落,他们崇拜的图腾就是鼋。于是,就把鼋刻在了上面的山顶上,以为族徽。

柳黄屯东面大凌河边有一个古渡口,大凌河古称白狼水。古时,河面宽阔,水流滔滔,两岸百姓来往皆靠舟船摆渡,也是重要的军事要塞。

历史记载,公元289年,慕容廆率部于今锦州义县“徒河之青山”,北迁棘城,回归先祖龙兴之地,今北票章吉营子乡三官营村立都,就途经此渡。

因为慕容家族传说中是“黄帝之后”,棘城是“颛顼之墟”,即上古三皇五帝之颛顼大帝的旧都。

慕容廆顺应时势,运谋深远,抚民爱众,教以农桑。他向东晋派出的使臣,经此古渡南下入海,带着慕容氏的诚意,远赴建康(今南京),又辗转万里,再经古渡,带回了汉民族的诗书,带回了吴地的桑麻,“求种江南”,于辽西大地播下了中原农耕文化和草原游牧文化交融的种子。

由于柳黄屯的历史和地域原因,当地的小吃也别具特色。

“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼”。在柳黄屯,一条大凌河鱼,有八种做法。按照顺序分别是:剁椒鱼头、烧鱼段、拌鱼肚,炸鱼鳞、酱焖鱼尾、烤中段、清蒸中段、软炸鱼段。鱼头鱼尾,鱼鳞鱼刺,煎炒烹炸咕嘟炖,花样翻新,一鱼多吃,除了苦,四味俱全,再喝上一壶当地自酿的槐花酒,人生不虚此行。

在柳黄屯还有两样属于当地特色小吃。一是蒙古族馅饼。蒙古族馅饼并不稀奇,稀奇的是柳黄屯的蒙古族馅饼。1995年,现任村书记佟海军的爱人在“朝阳市民族小吃大赛”中所做的蒙古族馅饼荣获了二等奖。

辽西五月,槐花大喷儿开,漫山流甜飘香。山下农家园子里的韭菜喝透一场春雨,伸出鲜嫩的小手抓挠,扯住春风疯长。从山上摘来一筐蜜蜂和蝴蝶追着跑的槐花,再到园子里割来第一刀韭菜,一起在井台上摘洗干净,把槐花烫一烫,把韭菜切碎,拌在一起,啥啥佐料都不用加,放一勺荤油就够了。用蒙古族馅饼的方法和面,在锅台上一边包一边烙,烙出的馅饼皮薄如纸,上面的油花儿眨巴眼儿,满屋喷香。使筷子夹起来,迎着亮光照照,透过面的金黄窗纸看得见饼里头嫩黄的槐花和碧绿的韭菜亲密拥抱。咬一口,酥脆鲜嫩,一包滚烫的汁水在口腔里打滚儿,槐花与韭菜两味清香完美结合,淡淡的花的甜香中舞蹈着韭菜的微微辛辣,与荤油的肉香携手,清淡不腻,唇齿联合舌尖勾引胃肠,共同饕餮,旁若无人。

另一种小吃,就是血肠。

血肠是北方人的传统食品,而就辽西来说,有清血肠、荞面血肠等。而在柳黄屯有一种血肠,高粱面血肠。

高粱面血肠吃起来好,做起来却不容易。据说,只有几位老人家才做的地道。首先把高粱浸泡之后,在石头碾子上碾表皮,变成秫米,当地叫“伐秫米”,再用清水把秫米淘洗干净,经过闷粉之后,再拿到石头碾子上碾压成细面,用大铁锅里烧的滚沸开水烫。这可是个技术活,一根纯正的秫米面血肠,绝活就在这里,烫的不到火候,发粘,就丢了手艺,那要凭技术。烫好的秫米面拌在猪血里,加进猪肠油、蒜末、还有花椒大料啥地,其它还有啥啥佐料,那是秘密。这样的血肠煮熟之后,用刀切开,面亮,筋道,别有风味。直接吃也好,炒、炖都不会走形。

柳黄屯,一个有历史,有故事,有风景,有特色小吃的地方。

责任编辑:陈晓杰
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